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店铺名称: 豆豆陕西岐山特产

旺旺: 豆豆岐山擀面皮

商品永久链接： 陕西特产 宝鸡岐山 调料八角 大料 八角干货 厨房必备 100g

卖点：关于八角：又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

标签：岐山,宝鸡,大料,干货,陕西

宝贝介绍

关于八角：又称茴香、、和。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的之一。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工的主要原料。

①八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；

　　②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；

　　③ 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；

　　④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

　　⑤药炖汤头制作炸麻辣牛肉 炸软酥牛肉 杏仁萝卜猪肺汤脆皮鸭子清炖汤头制作，每餐3～5克

果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食；肾虚腰痛者宜食；脚气病人宜食。 

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